![情侣 偷拍 [舌尖上的水居品之四]产自临沂“中国大银鱼之乡”的“水中软白金”—大银鱼](/uploads/allimg/241112/1201302F106115.jpg)
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亲，你看！这是大银鱼，是名贵的淡水鱼品种，它体长略圆，细嫩透明，晴明如银，全身白皙、透明、骨软、无磷，两只乌溜溜的黑眼睛相等惹东谈主喜爱吧？！然而，它的寿命唯有1龄！短短一年的成长，这个楚楚悯恻的小生灵以它陡然的人命为东谈主类奉献了最合法最好意思味的珍馐！
山东省临沂市盛产大银鱼，是知名世界的“中国大银鱼之乡”。“临沂大银鱼”为国度农居品地舆符号居品。临沂大银鱼居品除满足当地阛阓需求外，还远销北京、上海、济南等大城市，以其优良的品性深受破钞者怜爱。
临沂市地处暖温带，境内河流、水库、塘坝资源丰富，且水质精致，相等稳妥大银鱼的孕育生息。经过二十多年的发展，临沂市造成了一整套大银鱼产业（受精卵网络、孵化、投放、增生息处罚、捕捞与加工等）技能范例；大银鱼增生息面积33万余亩，年产量2000吨，产值达6000万元，有用带动了当地经济的发展和农民收入水平的普及；居品性量安全可靠，通过有机认证，普及了大银鱼产业的世界知名度，有用地拓展了国表里阛阓。
临沂市在种质资源保护方面，在莒南县陡山水库斥地了21400亩的省级大银鱼良种场，在蒙阴县岸堤水库斥地了2000公顷的国度级大银鱼种质资源保护区。全市栽种和发展大银鱼加工企业近10家，年加工大银鱼300至400吨，渔业产值近亿元。
临沂产大银鱼干（燕干）
在产地居品认证和品牌方面，临沂市认证大银鱼有机产地6处、有机居品6个；已注册“沂蒙湖”、“沂蒙浔”、“泉鱻”大银鱼有机品牌3个和全域性“临沂大银鱼”地标居品。实行国度农居品地舆符号登记保护。
爱恋完整版在线观看2012年9月25日，中国水产流畅与加工协会组织群众对临沂现场评审以为，临沂市地处暖温带地区，境内河流、水库、塘坝资源丰富，且水质精致，稳妥大银鱼的孕育生息。并造成了一整套大银鱼产业技能范例，居品性量安全可靠，通过了有机认证，普及了大银鱼产业的世界知名度，有用地拓展了国表里阛阓，使大银鱼成为名符其实的“致富鱼”和出口创汇的优质水居品种。省级大银鱼良种场和大银鱼种质资源保护区的斥地，确保了大银鱼遗传性状的优良和褂讪，忽视授予临沂市“中国大银鱼之乡”的名称。
2012年10月临沂市获“中国大银鱼之乡”名称
大银鱼的养分价值——钙冠鱼首
大银鱼是名贵的淡水鱼，养分价值相等高，被称为“水中的软白金”，日本东谈主称它为“鱼参”。
每100克银鱼含水分89克，卵白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克，热量407千卡（真实是粗野食用鱼的5-6倍）。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含卵白质72.1克，脂肪13克，热量1709千焦，磷1000多毫克，钙761毫克（为群鱼之冠）。
吃银鱼的平正——妊妇首选，抗衰防癌
1.保健安胎。银鱼富含卵白质和必需氨基酸，养分价值很高，高出是银鱼炒蛋这谈菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的妊妇来说，是很好的保健安胎食物，同期也有利于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
2.增强免疫力。据当代养分学分析，银鱼养分丰富，具有高卵白、低脂肪之性格。并以为银鱼不去鳍、骨，属“全体性食物”，养分十足，利于东谈主体增进免疫功能和长命。妊妇食用能增强抵牾力，强身健体。
3.润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃软弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
4.防癌抗苍老。银鱼还含有维生素E，大概抗氧化和防癌，减速苍老，滋养肌肤减少皱纹，调节内分泌等。妊妇食用能改善孕期皮肤问题，好意思容好意思肤。能防御大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选扶植调节食物。
大银鱼的药用
用于脾胃软弱，饮食减少或呕逆。亦可用于赤子疳积、养分不良等。供一银鱼羹方：银鱼150g，生姜10g。一同煮熟，可加食盐一丝调味服食。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中。
银鱼的反作用：银鱼高卵白低脂肪，稳妥减肥时间食用，但一次不宜食用过多。银鱼弗成与枣（干）同食，不然会令东谈主腰腹作痛；皮肤病患者忌食；对银鱼过敏者不可食用。
吃银鱼的最好时刻
秋冬两季王人是银鱼的捕捞季，朔方冬季至元旦前较磋磨，况且冬季寒燥，因为银鱼有润肺功能，是以此时吃银鱼最合适。
银鱼的选购关键
1.崭新银鱼。以白皙如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
活体大银鱼便是这么的晶莹晶莹
2.冰鲜（冻）银鱼。冰鲜或化冻后的冻银鱼呈当然周折状，体表晴明呈当然色，通过手指挤压，质地好的银鱼晴明有透明感，肉质易落空。
3.银鱼干。银鱼干以鱼身干爽、晴明当然亮堂者为佳品，需要防备的是，鱼的心理太白并弗成讲明注解其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。
银鱼干的选购
阛阓上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完好，晴昭彰皙有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和崭新的银鱼莫得什么相反;第二种是在制作历程中，因有暗澹天不易即时加工，加入一丝食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍好意思味可口;第三种是在制作历程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来滋味较差，有苦涩感，且压秤。
银鱼干的保存
1、银鱼干的保存要幸免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要冰寒透风和保抓干燥，弗成扬弃于潮湿的所在。2、要保存银鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里闭幕于空气的过多战争，幸免空气中的水分子渗透银鱼干肉中。3、不错将密封好的银鱼干成品，放入雪柜冷藏室低温温保存。4、如是较潮湿的银鱼干不错在鱼干肉外面多抹盐，因为盐是自然的防腐剂。5、用医用手动喷雾器将粗野的52度白酒对银鱼干喷一遍(不要太湿，雾气喷到就好)，装进食物袋，这时再往食物袋里喷一次白酒，然后扎紧食物袋。临了放入冷冻箱。如斯存放的银鱼干，一年也不会坏。
银鱼干因为经过脱水处理，是以愈加的利于保存，既不错烧汤，又不错作念菜，相等的好意思味。
鲜大银鱼的几种作念法
蛋炒大银鱼
大银鱼冬瓜汤
大银鱼萝卜丝
炸银鱼
银鱼煎蛋
银鱼干的几种作念法
1、香辣银鱼干
材料：银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
作念法：(1)将银鱼干冲洗干净，放适量净水浸泡5分钟，不要泡的很软透;(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，再行放入煸炒好的银鱼翻炒，加一丝盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
2、银鱼鸡蛋羹
材料：银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
作念法：(1)银鱼干提前用水泡2小时;(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟;(3)将鸡蛋磕入碗内，放入一丝的水和食盐，搅打均匀后倒入肉末中;(4)将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花;(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。
3、青椒炒银鱼干
材料：银鱼干和尖椒适量，酱油、生姜、大蒜、白糖、陈醋、茶油、江米酒各适量
作念法：(1)将银鱼干洗净后，在烧热的无油锅中煸干水分待用;(2)辣椒切小圈、蒜和姜王人切小粒状;(3)将炒干水分的银鱼干放在油锅中炒一下;(4)下一丝油把香料煸炒，下辣椒炒出滋味、放入银鱼干，加米酒、酱油、糖翻炒均匀;(5)起锅前淋一丝陈醋即可。
亲们，11至12月份，临沂“中国大银鱼之乡”参加大银鱼磋磨捕捞旺季，晶莹透明滋味鲜好意思的地产有机大银鱼您尽可一饱口福了，怎么作念王人好意思味吆！
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